有的人“大胃饮食”，发现自己吃得越来越多；有的人心存希冀，觉得控制饮食就能把胃饿小。

胃上连食道，下通小肠，是一个空腔器官，用于储存、消化食物。

一般空腹情况下，胃呈“驼背弯腰、浑身皱纹”的收缩状态，大约只有鸡蛋一般大小（容积为50~100毫升）。

由于胃的肌层有很强大的伸缩性，在食物进入后，它会像吹气球一样膨大数十倍：成年男性饭后的胃容积一般约为1.4升，最大可达2.4升；成年女性约为1.2升，最大可扩张至2升。

长期节食并不会把胃饿小，而是大脑开启了“饥荒模式”，即在没有吃到足量食物时，大脑就发出指令抑制饥饿感，降低食欲。胃受到中枢神经系统和肠神经系统的控制，以为已经“吃饱”了。

过分节食，缺少“工作任务”的胃会逐渐变得毫无热情，容受功能和神经反馈变弱，就连腺体也只是有一搭没一搭地分泌消化液。

★ 即使一直挨饿，胃容量也只会停留在完全空腹的大小，并不会因此而缩小。

人吃下食物后，食物会通过食道进入胃，胃壁有伸缩性，体积开始慢慢变大，胃壁渐渐变薄。

★ 偶尔大吃一顿，胃会被暂时性“撑大”，但容量不会发生改变。等到食物被完全消化后，它还是会回缩到原本的大小。

但若饮食无节制，胃持续过度扩张，胃壁的肌肉纤维会被撑薄，弹性随之下降。胃忍无可忍，开始罢工。

胃长期“疲劳”、动力减弱，容易引发胃下垂、胃炎等问题。长此以往，消化系统的其他成员需要来“接济”胃，全都受到连累。

要想保持胃的健康，既不可过度节食，也不能暴饮暴食。建议每顿饭吃七八分饱，也可采用少食多餐的形式，将固定量的食物分散到4~5餐，在一天中合理规划。

肠胃健康的人，饭前不妨先吃些新鲜水果，然后喝一小碗开胃汤，再吃蔬菜类菜肴，把胃填充一部分，最后进食主食和鱼肉类菜肴。这样既能保证摄入充足的膳食纤维，又可避免油脂等摄入过量，从而保持膳食平衡。